素食者怎样才华在一样平常饮食中包管“平衡营养”呢？英国食物标准局提出了最新建议。

吃坚果获取足够的硒

硒是机体免疫系统正常运转的有力包管。一样平常膳食中，肉类、鱼类和坚果是硒的最好泉源，以是关于素食者来说，只有通过食用坚果类食物才华包管饮食中足量的硒摄入。建议素食者天天食用一小袋15克左右的多种类混淆坚果，并且最好是无盐的。超市的干果柜台一样平常都能买到那种一大袋里装着多个小包装的，用这类坚果当零食最合适不过了。

不吃肉也能补足卵白质

包管逐日富足的卵白质摄入，对素食者来说很是主要。除肉类以外，尚有许多途径可以补足一天所需的卵白质，如豆类（豌豆、扁豆等）、坚果、鸡蛋、大豆及豆制品、小麦卵白（谷类、面包、米饭、玉米等）、种种乳制品等都是卵白质很好的泉源。并且，含有多种卵白质的食物最好一起吃，这样对增补人体必需的氨基酸很有资助，如富含豆类的吐司面包、含有谷物因素的牛奶、米饭和豆类沙拉、面包和奶酪、豆沙面包等。

素食同样不缺铁

只管食用肉类是铁元素最好的泉源，但关于素食者来说，也可以从其他一些食物中获取，如豆制品、绿色蔬菜、全麦面包等。别的，还应该增强早餐中谷物的摄入。若是我们将含铁的食物与富含维生素C的食物一起食用，将更有利于机体对铁的吸收，因此，建议素食者在用餐时多吃一些水果和蔬菜，或适量饮用果蔬汁。素食者还应只管阻止以茶和咖啡等饮料佐餐饮用，由于它们会阻碍机体对铁元素的吸收，建议最幸亏饭后1小时后再饮用茶和咖啡。

逐日膳食7注重

天天至少食用五种以上的水果、蔬菜
；每餐中淀粉类食物的比例要占到1/3，例如面条、米饭、谷物以及豆类
；食用一些含有卵白质的食物，如乳制品、鸡蛋或豆类，只管做到饮食的多样化
；只管接纳烤制、焙烤、水煮、蒸制或微波炉的要领烹饪食物，镌汰在油中煎炸的历程
；镌汰糖类的摄入量
；镌汰烹饪中食盐的添加量
；天天确保饮用1.2升水，若是从事体力劳动则饮水量还要更多。

泉源：华人释教综合