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素食烹饪的神秘武器——素高汤 提及素高汤 ，就不得不联系到素食文化 。中国的素食文化 ，融合了道家的清淡养生 ，儒家的修身养性 ，佛家的慈善不杀 ，尚有对世俗口胃的明确容纳——仿荤 。这是中国素食中最具特色的一条蹊径 ，体现的 ，着实正是大开利便窍门的容纳精神 。
在几千年农耕文明历程中 ，素食是绝大大都中国人在绝大大都时间里的选择与实践 ，中国的素食文化 ，历来都不但调、不乏味 ，而是与腾博会官网文明一样绚烂多彩！ 在对植物性食材的运用上 ，中国人的名堂百出一直令西方人赞叹 。《西游记》第一百回 ，列出了一个素菜单：“烂煮蔓菁 ，糖浇香芋 。蘑菇甜蜜 ，海菜清奇 。一再添来姜辣笋 ，数番办上蜜调葵 。面筋椿树叶 ，木耳豆腐皮 。石花仙菜 ，蕨粉干薇 �；ń分罄齿� ，芥末拌瓜丝 。”这些纷纭食材的错综转变 ，是令中国素食入迷入化的基本 。
在云云富厚的素食中 ，衍生出“素高汤”也就缺乏为奇了 。
在植物蔬果中 ，照样有着许多鲜美至极的食材 ，用它们举行一番组合 ，假以时间 ，在水火的温柔融会中 ，就会提炼出没有动物油脂 ，越发清新 ，饱含植物蔬果纯粹鲜香和富厚营养的调味圣品——“素高汤” 。 素高汤 ，既可以单独饮用 ，也可以在烹饪其它汤、酱汁和菜肴时作为调味汤使用 。
险些万能的蔬菜高汤
纵然和水一比一稀释使用
味道依然很鲜香哦！
试想 ，若是用一大锅煮沸的水 ，放进素菜 ，再加上盐等调味 ，这锅菜吃起来也不过是白开水加了调味料罢了 ，食材也不过像汆过水罢了 ，一点都不像在享受一道好的料理 。又或者 ，一些素高汤质料搭配不当 ，风韵过于强烈 ，那反而会遮掩厥后的口胃转变 ，喧宾夺主了 。 以是 ，素高汤原则上要清淡鲜美 ，有复合型的食香和容纳度 ，不但不可滋扰厥后的食材风韵 ，又要提升原本清汤寡水的味道才好 。 随着料理无国籍 ，虽多异国风韵的汤也让腾博会官网料理更多元、富厚 。这些风韵各异的素高汤 ，即即是纯素主义者 ，也能享用到“高汤”带给腾博会官网优美！
【质料清单】 黄芽菜300g ， 鲜香菇300g ， 干香菇50g ， 花生100g ， 干海带50g ， 红枣50g ， 胡萝卜2根 ， 白胡椒粒适量
【制作要领】 1、将所有新鲜质料用清水洗净 。胡萝卜去皮切成滚刀块 2、干香菇用冷水浸泡30分钟至回软 ，洗净后备用 3、泡发香菇的水静置片晌 ，待灰尘沉淀后取上层汤汁留用 4、所有质料放入汤锅 ，注入适量冷水 5、加入泡发香菇时留下的汤汁 6、加盖用中火煮1小时 ，最后滤出汤汁即可
02\ 海 味 高 汤
【质料清单】 昆布200克、白萝卜600克、姜50克、水5000毫升
【制作要领】 1、昆布擦干外貌灰尘 2、白萝卜带皮洗净后纵切4份 3、老姜整条洗净后稍微拍扁 4、取汤锅加入所有质料先煮沸 5、然后转小火继续熬煮40分钟 6、最后过滤 ，保存汤汁即可
这些令人愉悦的鲜美素高汤 ，外貌看来需要我们花些时间逐步熬制 ，背后却是时间和历史付与腾博会官网生涯智慧 。 素食给您甄选了两款来自宝岛台湾的香菇素高汤和昆布高汤 ，精选优质食材 ，运用奇异配方严酷调制而成 ，不添加防腐剂 ，20倍浓缩汁 ，品质纯净 ，汤汁浓郁 ，口胃鲜美自然 。
1\香菇素高汤
2\昆布高汤 素高汤可为菜肴增添鲜味 ，无论炖菜、烧菜、烩菜 ，都可以普遍使用 。有了它 ，煮菜不需要加鲜味剂 ，可以伴面吃 ，还可以用来涮素暖锅 。
自然缘素纯素调味料、自然纯净好料理、康健蔬食好风韵、不含防腐剂、20倍浓缩汁 |
